1: 将鲭鱼切成6块（盐醃的鲭鱼也可以用，先泡水一下子）如果是要给小朋友吃的可以先将鱼刺去除

2: 加入约250ml的水，大约是淹到鲭鱼一半的量

3: 水滚了之后加入15克的生姜如果是姜片大概五小片

4: 依序加入2大汤匙的麺つゆ、1大匙米酒、黑糖，拌匀盖上锅盖定时10分钟。没有黑糖用砂糖也可以。

5: 十分钟到后先将鱼拿起呈盘，将汤汁收汁淋上即可，可放一点葱装饰（非必要）