1: 食材备妥

2: 取一平底锅倒入沙拉油，煎到二面都金黄，里面没有熟不怕，因为等下要红烧。

3: 用剩下煎鱼的油爆香葱(白色的部份)、蒜、姜丝，再来加入调味料，调味料我有加入~酱油3大匙黑醋1小匙冰糖1小匙米酒1小匙另外加了1杯水

4: 红烧到汤汁差不多剩下半碗时把鱼移驾到盘子里。

5: 用一些酱汁放入绿色的青葱炒香。

6: 最后再材上鲈鱼的身上，是不是就是一道香喷喷的年菜红烧鱼，这条鱼是全家的最爱，汤汁淋在饭上好下饭，鲈鱼的肉好细腻，好吃。