1: 食材大集合。翅小腿或鸡肉块用醃料醃制一晚，大蒜拍扁、老姜切片、青葱切段、干香菇泡软对切、彩椒切成适口大小、调味料调匀备用。

2: 砂锅倒入麻油，小火将拍扁大蒜、姜片煸至表面焦香，加入干辣椒小火煎出香气。

3: 加入泡软干香菇与鸡肉拌炒，煎炒至鸡肉表面焦香。

4: 加入葱段与其余调味料，盖上锅盖中小火炖煮10-15分钟。

5: 打开锅盖稍为翻炒一下，使鸡肉均匀入味。

6: 鸡肉熟透后，加入彩椒翻炒1-2分钟即可熄火。

7: 将部份花雕鸡盛盘，咸香滋味配白饭刚刚好：）

8: 剩余锅底加入高汤或清水煮滚。

9: 加入喜欢的菇类与蔬菜、火锅料与冻豆腐，饭后来一碗热呼呼的汤品，从头到脚都温暖起来，暖心暖胃大大满足❤️