肉燥 洋葱肉燥
材料
"猪绞肉 1斤","五香粉 一颗花豆","胡椒粉 两颗花豆","黑糖 半匙","酱油 三分之一罐","洋葱 2颗","热水 两碗","虾米 少许","虾皮 少许","小鱼干 少许","大蒜 三瓣","红萝卜 一根","高丽菜 适量","小黄瓜 一根","热水 一碗","鸡蛋 一颗",
做法
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1: 热锅,绞肉炒至熟白出油,中间挖洞,用肉的油炒化五香粉与黑胡椒粉,加黑糖炒化,加酱油拌匀煮滚。
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2: 加洋葱拌匀煮滚。
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3: 加1~2碗水拌匀煮滚,转小火闷,每五分钟拌一次避免沾锅,炖半小时即完成肉燥。
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4: 炖的时候可利用时间备料。虾米、虾皮、小鱼干用开水冲洗沥乾,大蒜切片,红萝卜切片,高丽菜撕碎,小黄瓜切片。肉燥煮好装锅。
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5: 用肉燥油锅爆香小鱼干、虾米、虾皮、大蒜。炒至有香味即可。
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6: 加入红萝卜、高丽菜、肉燥拌炒。
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7: 加一小碗水与芋头(或地瓜等事先蒸过放冰箱的淀粉根茎类)一起炖煮。
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8: 芋头软了将其切碎拌匀。煮滚转小火闷至高丽菜透,高丽菜卤完成。
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9: 放入小黄瓜(或易熟蔬菜)与熟饭(隔夜饭)拌匀。
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10: 饭都上色后,中间挖洞,加蛋(蛋壳如不干净请先冲洗),把蛋打散后,快速与饭拌炒。
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11: 整锅饭成浓稠状无生蛋液,炖饭完成。
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12: 炖饭太烫无法马上吃。可利用时间,趁蛋还新鲜时,剥下蛋膜,敷于毛孔粗糙处,待干硬后撕下,可去除粉刺,紧致肌肤。
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13: 高丽菜卤 炖饭 蛋壳面膜