1: 预热烤箱至350度F或177度c. 把去骨去皮鸡腿肉的两面均匀抹上盐和咖哩粉排在舖有锡箔纸的烤盘上, 醃约20分钟.

2: 把醃好的鸡肉放进烤箱, 烤约15分钟, 取出放凉约3分钟, 切成一口大小, 放盘中备用.

3: 热锅倒入少许蔬菜油, 炒软洋葱(切丝)后, 加入马铃薯(去皮切小块), 苹果(去核切小块), 红萝卜(切小块)和咖哩粉拌炒均匀, 加水到刚好盖过所有食材的位置, 等水沸腾后, 转小火续煮约15分钟.

4: 加入鸡肉块(连鸡汁一起倒入)翻炒一下, 视需要加水盖过鸡肉, 放入米酒和月桂叶, 煮沸.

5: 把咖哩块放在漏勺上, 放进锅中慢慢受热融化.

6: 把融化的咖哩块和整锅食材搅拌均匀, 用小火煮约5分钟, 或直到鸡肉熟透, 最后依个人口味用盐, 糖和黑胡椒调味即可.

7:上桌。