1:制作主面团 蛋打散，40g做菠萝皮,10g最后刷色。制作菠萝皮：将奶油室温放至软（或微波600W 40秒）。

2: 将奶油放入钢盆，加糖 打均匀至有点毛毛状态。加入蛋液，打至均匀

3: 筛入低筋面粉，倒入植物油

4: 用刮刀搅拌均匀

5: 用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏30分钟

6: 将基础发酵完的面团分成十小团，每个面团向下拉整至少五次，小面球收口向下。盖布或保鲜膜松弛15分钟

7: 取出冰箱的菠萝皮，均匀分成10块，每块用手掌捏圆

8: 取两张保鲜膜，将菠萝团放在下层保鲜膜上，盖上另一张保鲜膜，用手掌将菠萝团压平后，用擀面棒滚平。

9: 将上层保鲜膜移开，放上面包面团，将下面的保鲜膜拉起，紧捏，使菠萝皮紧贴面团

10: 即完成一个菠萝面包团，如法制作其他9个面团

11: 用切面板轻轻在菠萝皮上直横个压线，即形成格状

12: 室温发酵一小时（冬天1.5小时）或水波炉35度发酵一小时

13:烤箱预热180度。发酵完成的面团刷上蛋液，送入烤箱：上层15分钟、下层17分钟

14: 好香好香的菠萝面包出炉啦！

15: 请享用～

16:成品