1: 猪五花肉3斤多，五花肉切成4条（1斤110元），加入二锅头或高粱酒30g抹匀，抹上调味料（炒好冷却）和蒜末（100g），覆蓋包好，放冰箱冷藏5~7日（每日要翻动）。

2: ●备料：八角5个，花椒粒3大匙，盐5大匙炒香，再放入白胡椒粉1大匙，黑胡椒粗粒2大匙，肉桂粉1匙，五香粉1大匙。熄火，加入糖1大匙。

3:青蒜炒咸猪肉●猪油爆香大蒜，放入切片的咸猪肉，炒至出油，加入米酒，青蒜，即可（不要再添加任何调味）很好吃。

4:完成。