1: 马告（山胡椒粒）用研磨钵或研磨罐磨碎。

2: 加入现磨黑胡椒与白胡椒。加入肉桂粉、五香粉、盐巴拌匀。

3: 干锅小火炒出香气后盛起放凉备用。

4: 五花肉先用少许高梁酒按摩ㄧ下。

5: 加入步骤3与糖、蒜粉或蒜末按摩5分钟。

6: 装入保鲜袋，置于冰箱冷藏醃制3-5入味，入味后可移至冷冻保存。

7: 烹调前先让咸猪肉稍回温并将表面醃料洗去，先入电锅蒸15分钟，再入烤箱230度烘烤10-15分钟，即可切片享用。

8: 享用时可蘸生姜糖醋酱汁，去油解腻十分爽口。生姜糖醋酱汁：生姜末1茶匙、糖1大匙、白醋2大匙，调匀即可。