1: 冷水锅放入猪肉，盖过猪肉去杂质，开小火。

2: 等到表面冒泡时即可捞起。

3: 准备密封袋，倒入米酒、白砂糖、乌醋、酱油、猪肋排，封紧混匀，醃制10分钟。

4: 平底锅下油、蒜头、辣椒，稍微翻炒。

5: 将炒好的料与醃制的酱及猪肋排一起倒入锅中，再加入麦芽糖增色。

6: 电子锅炖煮25分钟（电锅外锅1.5杯水），就完成啦！