1: 首先, 先把透抽洗净后, 把头跟中间的软骨去掉, 浸泡在米酒里约10分钟。 再把咸蛋黄塞入透抽的身体里（如果空隙太多, 可倒入一颗全蛋的蛋汁）, 用牙签封住洞口。

2: 把透抽放在碗里, 在电锅外锅放入一杯水蒸熟后取出放凉（蒸碗会有很多残渣, 要清除干净后才能切片）

3: 把蒸熟的透抽切片后, 撒上葱丝就可以上桌了。