1: 洋葱剥去老皮，切去头尾，再切成细丝，加热平底锅，倒入橄榄油，放入洋葱丝以中小火拌炒到洋葱丝稍为出水。

2: 蒜头剥去外膜，拍碎切成蒜末，加入蒜头末进锅子里爆香。

3: 马铃薯（土豆）挖去芽眼、削去外皮，切5mm厚，放入锅内拌炒一下。

4: 加入盐巴调味。

5: 加入少量的水，盖上锅盖焖10分钟，让马铃薯（土豆）变得软嫩。

6: 料理碗内打入4颗蛋。

7: 将蛋打成蛋花，再加入焖煮好的马铃薯（土豆）拌匀。

8: 平底锅内倒入橄榄油，将拌匀的食材倒入锅中煎，开头先将底部熟透凝固的食材翻动上来，尽量让所有食材都能受热，当食材都受热均匀后，转中小火整出想要外型，以小火慢煎到底部金黄就可以熄火了。

9: 好菜上桌喽～