1: 香菇泡水至变软，约半小时。

2: 鸡腿肉可请店家剁成丁，鸡肉用清水稍微洗一下，倒入酱油和米酒，用手抓一下，静置约15分钟。

3: 姜切片。

4: 杏鲍菇滚刀切丁。

5: 香菇泡软后，挤干水分，切四分之一的大小，也可切片。

6: 米洗干净，备用。

7: 倒入麻油，热锅，煸姜，至酥酥的。

8: 倒入香菇炒香。

9: 加入鸡腿肉，倒入淹汁，炒到约四五分熟。

10: 倒入杏鲍菇稍微翻几下，有些上色即可。

11: 将煮好的料铺在洗好的米上，酱汁也倒入。

12: 锅内倒入4杯水，外锅放入一杯半的水，放入电锅，按下开关煮饭。跳起后，闷约10分钟，即可。

13: 最后将饭和料拌均匀，即成品。