焗烤茄鸡
材料
做法
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1: 冷锅加入油脂烧热,加入茄子煎至两面金黄。
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2: 烤模均匀涂抺油脂。将步骤1.均匀舖陈在底部,备用。
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3: 鸡胸肉均匀涂抺盐再洒上适量的胡椒加入步骤1.以小火慢煎至两面金黄取出备用。
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4: 洋葱加入步骤3.原锅炒香,再加入蕃茄糊拌匀,加入些微的盐和胡椒,熄火。(喜爱甜度高的朋友,可以加入糖调和。)
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5: 将步骤4.蕃茄糊舖入步骤2.圆茄之上。(蕃茄糊数量请依个人烤模做调整。)
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6: 步骤3.鸡胸肉舖陈在步骤5.蕃茄糊上层。(鸡胸肉摆放的方式,请依个人烤模的规做变化。)
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7: 将面包粉舖陈在步骤6.鸡胸肉上层。(面包粉的数量请依个人喜好做调整。面包粉主要的作用为,当起司融化之后,可呈现犹如「Cordon Bleu」(蓝带牛排)的口感。)
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8: 将起司舖陈在步骤7.面糊粉上层。
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9: 面包粉再度舖陈在步骤8.起司上层。
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10: 小蕃茄切片,舖入起司片内。(小蕃茄于此主要做为视觉增色之用。)
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11: 面包粉再适量洒在步骤10.。
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12: 步骤11.入烤箱,200度30分钟烘烤即完成。
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13: Guten Appetit!