白酱鲑鱼焗烤义面

材料

"鲑鱼块 100公克","盐 适量","米酒 半大匙","螺丝面 80公克","盐 少许","橄榄油 1大匙","无盐奶油 20公克","北海道白酱料理(奶油) 2/8块","牛奶 230ml","蛋黄 1个","白胡椒 适量","起司片 2片","雪白菇 半包","面包粉 适量","洋香菜 适量",

做法

  1. step1

    1:准备食材。雪白菇,用刀切除底部,冲洗一下,整束切成一半大小,同螺丝面的长度。起司片,切成适当大小。蛋白和蛋黄分开,只留蛋黄备用。

  2. step2

    2:鲑鱼,切成小块,鱼肉均匀抹上适量盐,再均匀淋上半大匙米酒醃10分钟。

  3. step3

    3:拿一个汤锅,开大火待水煮滚后,加入少许盐和1大匙橄榄油(这样子会让面有咬劲、口感较滑顺),接着放入螺丝面下锅煮,用筷子不时搅拌避免沾黏,约煮8分钟,捞起后放入冰水中冰镇一会后,再捞起沥干放入白酱中。

  4. step4

    4:【制做白酱】拿一个干净锅子,开小火,放入奶油块略微融化后,放入切成小块的北海道白酱料理(奶油),搅拌融化后出现小泡泡时,分多次少量倒入牛奶,边倒边搅拌避免结块,接着煮滚后熄火,加入蛋黄搅拌均匀,最后加入适量白胡椒粉调味。

  5. step5

    5:将已沥干的螺丝面和雪白菇放入白酱,用汤匙或筷子搅拌均匀,取适量平舖在烤盘上,再摆上醃好的鲑鱼块。

  6. step6

    6:放上适量的起司片,最后再洒上适量面包粉,放入已预热200度C的烤箱中,烤20分钟,端出来时洒上适量洋香菜。

  7. step7

    7:白酱鲑鱼焗烤义大利面,完成了,趁热享用很好吃哦^^

(创建于2019-10-27)

关键词

焗烤  白酱    

鲑鱼做法

小知识

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