芙蓉蒸肉
材料
做法
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1: 酱瓜切碎。葱切末。以上材料备用。
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2: 绞肉加入调味料先抓醃,接续加入酱瓜、酱瓜汤汁、蛋豆腐及葱末拌匀。
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3: 拌匀后放置约10分钟让绞肉吸附酱汁入味。
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4: 将蛋打入碗中,在稍微搅拌均匀。 取一平底锅,在锅中平均抹上一层薄薄的油,并以小火热锅。锅热后,加入全部蛋液,开始摇晃锅子使蛋液均匀填满锅子。待表面的蛋液凝固时,即可起锅降温。
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5: 将蛋皮放入碗中,再将肉馅填入碗中,略微铺平。
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6: 把蛋皮外缘向内将肉馅完全包覆。
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7: 以蒸锅或电锅蒸15~20分钟。
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8: 将蒸好的瓜子肉倒扣于盘子上。
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9: 利用料理剪刀将蛋皮面剪开向外翻,美味的芙蓉蒸肉就完成了。
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10:上桌。