1: 烧热镬加入适量油, 然后放入义大利米、 搅拌后渐渐加入干牛肝菌水( 牛肝菌水请先加热)。一面煮一面搞, (收以中火) 将牛肝菌水与米融合在一起、 再煮至六、七分钟后加入牛油继续煮

2: 在镬中煮饭时间大概13至15分钟， 因应个人口感及意大利米牌子不同、 鲜蘑菇可以在最后三、四分钟才加下， 跟手刨入巴马臣芝士、 盖上盖再焗多四至五分钟便可完成。

3: 小记: 煮意大利饭的湿度与软硬度，好取决于个人、 所以浸牛肝菌水的水多少，亦可随自己喜欢而加上。