1: 秋刀鱼去除头尾和内脏洗净后以厨房纸巾擦干,再切段状备用。姜切丝或切片,辣椒切末备用。

2: 备齐所有调味料。

3: 锅中加少许油爆香姜丝,再放入秋刀鱼块略煎片刻..

4: 接着加入所有调味料食材,喜辣者可于此时放入辣椒一同烹煮。

5: 汤汁煮开后转小火慢慢炖煮约35~45分钟,中间过程稍为翻动鱼块让鱼肉更均匀地吸附酱汁,煮至汤汁呈浓缩状态鱼肉入味即可,喜欢葱香者,可洒些葱花增添香气。

6: 这道鱼料理冷热都好吃, 多了辣味更加开胃唷!