自制美味姜麻油
材料
做法
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1: 热锅,倒入1大匙的麻油,转小火,将姜洗净切片,放入锅中以中小火煸香。
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2: 放入处理过的鸭肉块先以大火炒,封住血水,再以小火慢煸,将鸭皮的脂肪及肉汁煸出融入麻油里。
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3: 待鸭肉变得干柴,而姜麻油清澈无水份时,就可以匀出质量最棒的姜麻油了。然而煸出油的鸭肉还是可以拿来煮姜母鸭的,大家可不要浪费了。