【舅妈厨房】凉瓜炒牛肉
材料
做法
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1:准备材料。
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2:将凉瓜去除里面的瓜馕切片，牛肉按横纹切片加入蚝油料酒腌制半小时，姜切丝，蒜切粒。
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3:烧半锅开水加油将切好的凉瓜倒进去煮熟捞起来用凉水冲洗后晾干水备用。
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4:热油锅，橄榄油要多一点将蒜粒和姜丝爆香。
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5:开大火，将牛肉倒下去马上翻炒至5成熟左右加入生抽翻炒均匀。
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6:加入备用的凉瓜跟牛肉一起翻炒均匀。
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7:加少许鸡精调味装盘上桌。
小诀窍
1、将凉瓜用开水煮一下会去除苦味。
2、牛肉要按横纹切片，并用爆火快炒才会嫩滑。
