1:将洋葱切丝，青葱切斜片，甘蓝切丝，并将台湾白刺虾去壳开背，保留虾头备用。

2:新鲜的虾头不浪费，可以用来制做虾高汤。在锅中放一大匙食用油，加入虾头炒出香气后，再加入150cc的水煮滚后过滤即完成。

3:平底锅中加入一大匙食用油，放入虾仁煎香取出备用。(保持虾仁Q弹的小技巧：虾仁放入锅中时，可先用餐巾纸吸取多余水分，再入锅烹调)

4:再将洋葱入锅中炒到变软。

5:接着加入甘蓝丝与所有的丼饭酱汁煮滚。

6:再放入虾仁与无盐玉米粒续煮1分钟。

7:最后淋上蛋液煮到半凝固后洒上青葱即可。

8:满满一碗鲜虾玉米丼饭，吃得到虾子的Q弹与玉米的香甜，简单又清爽，能慰劳父亲的辛劳，是新手下厨不失败料理。