鲜蔬比萨

材料

"高筋 400g","速发 6g","冷水 230g","细砂糖 2g","盐 6g","橄榄油 12g","玉米 50g","黄甜椒 60g","青椒 40g","红甜椒 50g","小黄瓜 50g","比萨起司 65g","自制蕃茄酱 200g","新鲜罗勒叶 适量","粗黑胡椒粒 适量",

做法

  1. step1

    1:准备工作:a. 20x28cm平盘铺上烤纸b. 蔬菜切成适当大小
  2. step2

    2:全部材料（除速发外）入搅拌缸中，设定2分钟，以低速混成团后，倒入速发拌匀， 转中速搅拌4分钟
  3. step3

    3:滚圆、盖上湿布、置温暖密闭处发酵约30-60分钟(或放进已涂抹油的塑胶袋中包裹好，入冰箱冷藏至1-3天）。【此食谱以低温冷藏面团示范】 面团从冰箱取出、置室温约30分钟待回温
  4. step4

    4: 同时，烤箱以220˚c 开始预热。压出空气、 稍微擀揉面团、平分成2等份(@327g)。把面团用擀面棍杆压或用手拉、推、拍的方式，整成大约20x28cm长方形
  5. step5

    5: 涂抹自制蕃茄酱、摆放蔬菜、新鲜罗勒叶、比萨起司、粗黑胡椒粒
  6. step6

    6:放进已预热之烤箱中层、烘烤约12-15分钟(依自家烤箱火力大小调整）
  7. step7

    7:切片、趁热食用
（创建于2018-10-26）

关键词

鲜蔬  鲜  
董加申
比萨的做法

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