比萨饼

材料

高筋面1000克,盐18克,油脂50克,奶粉30克,糖40克,酵母10克,水约550克。

做法

按制作面包面团的方法调制面团。

将面团分割为150—200克一个的面团,滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小(直径约15—18厘米),并放入模具中。

涂抹番茄酱(中其它调味酱),再放入馅料(不易熟的馅料放上边),上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。

放置约半小时后烘烤,炉温200度。

小诀窍

面团也可分为500克左右的块,再擀成长方形饼皮,放烤盘中,烤后切成小方块出售。

成型后的饼皮也可饧发约半小时,再铺上馅料,入炉烘烤。

(创建于2014-04-24)

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比萨饼的做法
比萨的做法

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