首先把干香菇泡进热水,大约30分钟,等到香菇泡软就可以然后把香菇切条状,五花肉切薄片(大约0.3-0.5cm)。平底锅,开大火热锅后,先加上猪五花肉炒.炒到半熟后,加上料理酒和油葱酥去腥继续拌炒 炒到肉看不到红色的血之后,这时先加上酱油拌炒,然后再加上糖炒到肉上色后,最后加上香菇拌炒大概再拌炒5分钟后,就可以把所有的料到进炖锅内炖煮,并且把水加入(盖过料即可),并把卤包加入 移到炖锅内炖煮时,记得要转成小火炖煮,大约炖煮一个小时候,好吃的卤肉就完成囉!!!!煮好的卤肉,无论是拌饭或是拌面都超级搭的!!在扮好的干面上淋上一匙自己煮的卤肉,是家乡味!!!!:)