香草舒芙蕾
材料
做法
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1:将A料搅拌均匀,面粉记得过筛(奶油先隔水加热融化在加入)
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2:接着将A料隔水加热,过程中不停搅拌,煮至面糊稍微浓稠状熄火,放凉备用。
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3:将要装面糊的容器内部均匀涂上一层奶油,接着倒入细砂糖绕一圈,多余的砂糖再倒出,让容器内部全部都沾到细砂糖(薄薄一层)
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4:烤箱预热
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5:将B料的蛋白打至硬性发泡(搅拌器拿起来蛋白霜尖柱会朝上.有光泽感),中间分2.3次加入砂糖一起打
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6:将B料蛋白霜分次加入A料面糊中,轻轻用刮刀拌匀,接着倒入容器,到满后用刮刀弄平。
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7:烤盘加水约0.5-1cm, 放入已经预热好的烤箱,180度烤15-20分钟左右出炉。
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8:出炉后表面撒上糖粉,装饰,即可马上拍照. 享用。