和风豆腐鸡肉排
材料
"鸡绞肉 200克","板豆腐 1/2盒","红萝卜 1/2条","洋葱 1/4颗","鸡蛋 1颗","酱油 1大匙","姜末 1大匙","蒜末 1大匙","胡椒粒 适量","盐巴 适量","水 2匙","和风酱 1匙","糖 1匙","姜末 1匙","洋葱丁 1匙",
做法
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1:板豆腐用重物押出水分后，用汤勺压碎备用。红萝卜、洋葱切丁；姜、蒜切末备用
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2:将绞肉(大里肌)、豆腐、红萝卜、洋葱、姜末、蒜末及一颗全蛋拌匀，并加入些许酱油、盐、胡椒调味
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3:将拌好的肉团轻摔至有点黏性，并捏成约半个手掌大的小球状，再将塑形好之肉球压成排状，厚度约1.5cm(可依个人喜好调整)
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4:起油锅煎至双面金黄(可加点水用蒸煮的方式，肉排口感会较湿润)。酱汁做法：将所有材料加一点水熬煮，待酱汁稍微变稠即可
