1:首先取一炒锅，下食用油及猪油热锅，接着依序下虾米、香菇丝爆香后再入油葱酥拌炒一下。

2:续加入葱白爆炒，后加鸡肉丝微炒熟。

3:接着下高丽菜（韮菜）丝及之前泡虾米及香菇的水，拌炒一番。

4:待高丽菜半熟，加入调味料拌炒。

5:后立刻倒入油面，左右手这时均改持筷子来拌炒。（动作较慢的人，在这个步骤时建议改以小火拌炒，避免酱汁太快收干了。）

6:待油面热熟后，加入葱绿，稍拌即可熄火。

7:上桌。