1:鲈鱼两面用刀各斜切三道.

2:以米酒.酱油.胡椒粉略醃约30分钟.

3:笋子.木耳.彩椒(红).青葱.瘦肉全部切成细长条,肉丝加少许酱油及太白粉抓一下.

4:鱼两面洒上地瓜粉,静置约15分钟后,以高温油炸至酥香熟透盛盘.

5:瘦肉略炒香后,续下笋子.木耳.彩椒等材料,然后以酱油.糖.乌醋调味,再加入太白粉水勾芡,起锅前加入青葱丝就完成了喷香诱人的酱汁.

6:将酱汁淋在鱼上,就是充满浓浓古早味,过年期间家人总是吃不腻的酸甜开胃好料.