1:将塔皮的材料混合均匀、揉成面团

2:将面团放入冰箱发酵30分钟

3:将裹入65g奶油杆成薄片状

4:发酵好的面团杆平、放入杆平的奶油

5:将奶油包好再翻面

6:再杆平、

7:对折

8:再对折、像折棉被ㄧ样、用保鲜膜包好、放入冰箱醒15分钟。6、7、8的动作必须重复4次

9:发酵完成后必须把面团杆开、再卷成圆柱状、然后再放入冰箱醒30分钟

10:从冰箱取出后、平均切成12份

11:沾粉、沾粉的面朝上

12:我用的是圆的12连模、面皮必须比模高一点、因为烤了会回缩

13:倒入蛋挞水、约7分满就好喽，不然会溢出来哦！放入烤箱上下210度烤20分钟、表面呈现恰恰的感觉就完成囉！

14:完成

15:不一定要蛋挞模、用圆形的也很可爱

16:非常酥！层次分明

17:成品