1:将鸡柳去筋后，斜切平开成片。涂上塩和胡椒粉后放入冰箱醃1天。

2:将荷兰芹切碎后，加入面包粉材料，全部调好。备好蛋液。鸡肉回温后，两面沾满蛋液，再沾满面包粉。

3:平底锅中放入3大匙的油（份量外），用小火加热半分钟之后，就放入鸡肉，用中小火慢慢加热，不要动鸡肉，直到肉的边缘开始变白，冒出泡泡，稍微翻开看看，如果煎上金黄色，就可以翻面再煎。 两面煎香。

4:外面的面包粉非常香酥，内部多汁香嫩。

5:好吃的定食。