1:备料：猪瘦肉丝加入1大匙酱油拌匀，醃至少15分钟；炊粉泡水约2~3分钟软化后沥乾，对半剪短；高丽菜叶剥成小片、香菇及黑木耳切成丝备用

2:锅中倒入少许油热锅，放入猪瘦肉丝炒至7~8分熟（肉变色但仍有点带红）后盛起备用

3:重新入少许油，爆香蒜末后加入香菇、黑木耳及高丽菜拌炒一下，倒入水，盖上锅盖煮至水滚菜软

4:倒入酱油、蠔油及白胡椒粉，调味至略咸的程度

5:将菜拨到周围，将米粉放在中间汤汁的部份拌匀，盖上锅盖以中小火闷煮约3分钟

6:最后倒入猪肉丝，用筷子翻炒至肉熟即可