1:备料前，先将这鸡腿肉洗净，然后再煮一锅水汆烫一下去去鸡肉的杂质

2:蛤蜊请先在煮食前就泡水吐沙

3:备一锅水，水煮沸了之后，先将已汆汤过后的鸡腿块丢入锅子中。接着也可以一并将姜片及蒜头倒入。接着盖锅闷煮。

4:以中小火焖煮个四、五十分钟后…

5:下蛤蜊前，请将火侯调整成中大火再倒入蛤蜊。

6:接着滴入十数滴的米酒一起煮滚。

7:因为蛤蜊带咸味，所以在下盐巴的时侯，请边试喝边下，避免过咸了。

8:品了几口汤头，好鲜甜、清爽，没有油腻感，好喝的不得了呢~

9:上桌。