1:将猪小里肌切成合适大小。

2:鼠尾草是阳台自己种的，叶片有点小，将里肌肉四周铺上鼠尾草叶片。没有鼠尾草用百里香也可以。

3:小里肌和鼠尾草用生火腿包住，用棉线绑好。没有生火腿用培根也可以。

4:两边断面都洒上盐和胡椒。

5:入锅前，两面沾上薄薄的面粉。

6:煎锅热锅后，倒入少许橄榄油和10g奶油，以中小火将两面煎出金黄焦色。

7:倒入白葡萄酒，盖上锅盖，将肉卷闷蒸一下，让肉内部熟透。

8:趁空熬煮酱汁：倒入巴萨米克醋在小锅，磨入肉荳蔻和黑胡椒。

9:煮至收汁一半，加入少许盐和一些蜂蜜，拌一下就可离火。

10:配菜其实可以随人，今天的配菜是：培根、红椒、栉瓜炒鹰嘴豆和红腰豆。

11:培根炒出油份后，放入大蒜和洋葱炒香炒软。

12:放入栉瓜和甜红椒炒至略熟。加入豆子拌炒。

13:最后加入一些蕃茄酱，炒过后就可以起锅。这配菜其实也可以自己独立成为一道菜上桌。

14:摆盘，淋上酱汁。

15:猪肉肉汁被封住没有流失，里肌肉软嫩好吃，酱汁酸中带甜有肉荳蔻和蜂蜜的香气，很搭！配菜搭肉也是好吃！