1:将所有比萨饼皮的材料倒入一钢盆中混合搓揉成面团，若太干无法成团，再酌量加水至可搓揉成光滑不黏手的面团。（追加水时不要一次加太多，避免面团过溼过黏，水一次追加2-3g即可，若搓揉后仍太干再追加。）

2:将面团放入钢盆中，撒些水，用保鲜膜或溼布盖上静置，发酵1至2小时至面团变两倍大（室温越高发酵时间越短，宝温越低发酵时间越长）。在面团上撒些面粉搓揉，把空气排出。

3:用捍面棍整形：可整成一个烤盘大的长方形，或分成四块整成四个直径约20CM的圆形。等待面团发酵时，可先准备组合的材料：洋葱切成洋葱末，猪肉丝与醃料混合静置，鸿喜菇洗净备用。

4:在饼皮上抹蕃茄酱（不要抹太多，因泡菜也很溼，太溼会影响成品口感）， 喜欢咸一点的人可撒上盐和蕃茄酱一起抹匀。

5:依序在饼皮上撒上洋葱末、泡菜(不加汤汁)、猪肉丝、源喜菇和乳酪丝。

6:烤箱预200度C，放入烤箱烤30分钟。

7:成品。