1:制作椰子炊饭，将生米快速的过水洗净后彻底沥乾，加入按照比例量好的水、盐巴、椰子油、和姜(拍过)，静置约30分钟。用电锅的话，直接将全部的料一起放入内锅里，蒸至全熟。用锅子的话，则开中火加热，烧滚后把火转小至微滚，盖上锅盖闷煮约10分钟，熄火后再静置10分钟即可。

2:等饭的同时来醃渍猪肉或猪里肌(切块)，将猪肉切块后加上所有醃料，按摩均匀后静置30分钟。

3:上保鲜膜静置让肉入味。

4:将竹签泡水后沥乾，将猪肉串起来，放入烧热的平底锅内，用大火将表面煎上色，然后同时预热烤箱备用。

5:然后放入预热好的烤箱内，以摄氏180度烤约10分钟至猪肉熟透。

6:制作淋在肉串及白饭的佐酱，将所有佐酱材料混匀备用。

7:将猪肉串摆在白饭上，淋上佐酱并撒上辣椒片、香菜和1/2颗柠檬(切角)装饰，即可上桌。