蒜泥白肉
材料
做法
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1:(猪五花条),本身是长长的一大条,可以取自己需要的量 即可。
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2:选择切两段下来
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3:放至滚水 先烫熟。不过,用热水要烫到全熟 有难度,也需要时间!(所以,为了确认肉 由外到内都熟透,我又放进 电锅里 蒸熟^^ ) ( 只要10分钟的时间就好囉 ^^ )
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4:确定蒸熟后,我们直接切薄片。不过 {家香猪} 的(猪五花条)是有带皮的,为了保留其弹性,也为了让 吃的人 可以尽情感受 带皮的弹牙感,建议厚度 不要太薄切! ^^(我们选择的厚度 约0.5cm)
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5:切好摆盘,酱汁 单纯地用 蒜头切碎 搭配辣椒薄片+ 带点甜味的柴鱼酱油,就完成了!
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6:(猪五花条)做成的 "蒜泥白肉" ,沾点特调酱汁,入口咀嚼 马上感受到 外皮的弹牙感,虽有 肥瘦参半,却一点都不油腻~ 反而带点湿润的油花感,让猪肉本身不显老柴。 这样的做法,吃起来非常有嚼劲~ 重点是非常清爽! 非常适合当开胃菜 或 下酒菜唷^^
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7:上桌。