1:先调酱汁(味醂+酱油+米酒 各2匙)。试一下味道，调整成完美的比例。

2:鱼肉切块，香菇切半，姜切片

3:将鲷鱼盛盘放入电锅，计时....，蒸五分钟。

4:起锅，干煸香菇，放姜片、一匙油拌炒。

5:把调好的酱汁倒入，柴鱼捏碎拌炒，小火烧煮，略滚。

6:电锅五分钟跳起，把蒸鱼蒸出的的汤汁倒进小碗。(可煮汤炒菜，鲜美啊！别浪费…。) 然后将煮滚的蒲烧酱汁淋在鱼肉上，继续用电锅蒸二分钟。

7:打开电锅，上菜囉！小孩考试前不必掷茭、临时抱佛脚，吃这个，聪明补脑。