1:牛蕃茄去皮去籽牛蕃茄洗净，用小刀去蒂头，蕃茄划上十字（轻划避免去皮时果身会烂）大火水滚放入牛蕃茄，牛蕃茄皮翘起来时，即可拿出，再放入冰块内，冰镇手剥去皮

2:去皮牛蕃茄切丁

3:小黄瓜切块

4:紫洋葱切丁

5:朝天辣椒去籽切碎

6:蒜头切碎

7:柠檬汁、盐、研磨黑胡椒粒、橄榄油，倒入搅拌均匀

8:香菜去梗切碎

9:搅拌均匀保鲜膜封好放冷藏醃渍20分钟以上放至过夜更加入味

10:上桌