南瓜杯子蛋糕
材料
做法
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1:冰蛋白放入容器中, 先放入冰箱备用, 烤箱140度预热
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2:芥花油加热至油纹出现关火,倒入过筛后的面粉+玉米粉快速搅匀,再加入南瓜泥轻拌,冰蛋黄一颗一颗的加入轻拌匀。 若是太浓稠加入些许牛奶稀释(浓度大约是面糊往下滴后痕迹停在面糊上约三四秒),完成蛋黄糊后先放在旁边备用
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3:从冰箱取出冰蛋白分次加入细砂糖,打至硬性发泡 。取1/3蛋白糊拌入蛋黄糊,再将拌好的蛋黄糊加入另外3/2蛋白液轻拌匀。分进杯子里面,进烤箱前每个杯子轻敲出气泡,送入烤箱。
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4:140度/15分,150度/15分,160度/10分。出炉后轻敲几下比较不会凹。
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5:洒上糖粉。放上饼干就完成了