佛卡夏法国面包

材料

"中筋面粉 1080克","水 540克","豆浆 162克","盐巴 19克","酵母 11克","糖 43克","橄榄油 65克",

做法

  1. step1

    1:混合糖、盐巴、面粉、沙拉油、水、豆浆

  2. step2

    2:面团温度达到18度以上后加入酵母

  3. step3

    3:将面团发酵30分钟

  4. step4

    4:讲面团摊开并将前半部3分之一往上折

  5. step5

    5:再将另外3分之一往上折

  6. step6

    6:放入发酵箱在发酵30分钟

  7. step7

    7:将面团切割为80克一块

  8. step8

    8:放入发酵箱发酵20分钟

  9. step9

    9:将面团滚圆如图

  10. step10

    10:将面团涂上橄榄油

  11. step11

    11:将面团弄成自己喜欢的形状

  12. step12

    12:再次发酵30分钟

  13. step13

    13:放盐巴少许

  14. step14

    14:上火230度,下火220度,烘烤约15到20分钟。

  15. step15

    15:如图即完成

(创建于2018-03-21)

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