巧克力戚风蛋糕

材料

"低筋面粉 45g","可可粉 18g","橄榄油 25g","兰姆酒 40g","蛋黄 3颗","蛋白 3颗","砂糖 35g","鲜奶油 适量","砂糖 适量",

做法

  1. step1

    1:橄榄油加热至出现油纹，关火。倒入过筛的面粉和可可粉搅拌均匀。
  2. step2

    2:加入兰姆酒和蛋黄搅拌均匀
  3. step3

    3:35g砂糖分三次加入蛋白，搅拌成9分发的蛋白霜。舀1/3的巧克力蛋黄糊和蛋白霜拌成呈大理石纹状，再加入剩下的蛋白霜轻拌均匀
  4. step4

    4:倒入6吋中空模，轻敲让空气跑出。以170度烤25分钟出炉倒扣
  5. step5

    5:动物性鲜奶油加适量砂糖搅拌成奶油霜，随意装饰即可
（创建于2018-03-23）

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