蛤蜊丝瓜
材料
做法
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1:蛤蜊吐沙后洗净沥干:自来水中加盐(盐量要足,大约是海水的咸度),将蛤蜊放入,盖上锅盖,约2小时,蛤蜊吐沙完成。将蛤蜊洗净沥干水分备用。
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2:切切切:丝瓜削皮、切块(约1~2cm厚片);姜切成姜丝。
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3:炒丝瓜:取出平底锅,倒入少许油,放入丝瓜块,开中火,拌炒约30秒。
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4:焖丝瓜:加少许水,盖上锅盖焖煮。
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5:下蛤蜊:丝瓜变软(代表煮熟了)时,放入吐完沙的蛤蜊,盖上锅盖焖煮。
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6:下姜丝:蛤蜊全开后,打开锅盖,放入姜丝,煮5秒,熄火。
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7:碗中倒入米酒,将步骤6的好料倒进去即可。