坚果义式脆饼
材料
做法
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1:生坚果放入已预热至150°C的烤箱中,烘烤6分钟取出放凉备用。【熟坚果可省略此步骤】【建议:杏仁/腰果切小块状,以免切片时导致面团破碎】...妈咪偷懒没切所以外型没有很好看
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2:无盐奶油放置室温下软化【或隔水加热融化,勿油水分离】,加入糖与盐搅拌混合。
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3:将蛋液分两次加入作法2中搅拌均匀。
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4:低筋面粉&泡打粉过筛,加入作法3中用橡皮刮刀拌合呈面团,随后再加入作法1之坚果拌匀。
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5:将面团置于工作台上,用手整形成宽约6-7公分/厚约2公分之长方体,并用烘焙纸包好,放进冷冻库1小时凝固。
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6:用刀切割凝固的面团,切成宽约2公分的长方形片状,铺排于烤盘上。【厚片切2公分宽,薄片切1公分宽】放进已预热170°C烤箱内,烘烤25~30分钟左右,熄火继续用烤箱余温焖10分钟,取出置凉即可。