粉蒸豉汁排骨
材料
"小排骨 300g","地瓜 1颗","青葱 1支","蒜头 2颗","姜片 3片","蒸肉粉 3～5大匙","豆豉酱 1大匙","素蚝油 1大匙","酱油 1大匙","米酒 1大匙","水 1/2大匙",
做法
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1:醃酱调好后, 试味道 (各大牌的豆豉酱咸甜味不依, 请自行调整咸淡比例)。将排骨与葱/姜/蒜加入醃酱搅拌均匀后, 醃至入味
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2:将醃好的排骨洒上蒸肉粉, 抓匀蒸肉粉的分量，请依照个人喜欢的"裹粉"口感调整. 我只加3大匙
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3:蒸盘中放入地瓜切块铺底, 叠上排骨, 蒸40分钟或蒸至排骨达到自己喜爱的软嫩度即可
