1、洗糯米,黑麻油＋沙拉油把老姜不去皮切片后煸至皮皱（小火）

2、炒香香菇及鸡腿肉 仿鸡腿要切成4cm内的小块（转中小火） 糯米稍洗沥干下锅，放1/2杯米酒与1T酱油炒一下，再加2杯(480cc)水，中小火煮开后转小火加盖焖煮。

3、焖约10分钟后开盖翻拌一下，并检视糯米熟成状况。若米心将熟，只要将火转小，再焖4-5分即可。若米心未透，可再酌加水份，火要转更小焖煮。