莓果优格乳酪蛋糕
材料
"饼干 8~10块","奶油 60g","奶油乳酪 250g","砂糖 50g","低筋面粉 20g","鸡蛋 2颗","原味优格 200g","新鲜草莓 适量","新鲜蓝莓 适量","柠檬 半颗","糖 10g",
做法
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1:奶油乳酪、奶油(有盐无盐皆可)、鸡蛋等先放在室温下回软。
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2:饼干刮除夹心,压碎后混入奶油拌匀,放在蛋糕烤模的底层压平。(喜欢底层高一些的可以将饼乾和奶油增量,奶油不建议减量太多会太干易碎)
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3:奶油乳酪放入大碗中搅拌成柔滑状,接着再放入二颗全蛋、优格及奶油拌匀,分二次加入砂糖搅拌至无颗粒。
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4:低筋面粉过筛加入搅拌至柔滑状。
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5:蛋糕模边缘抹一点点奶油,倒入拌匀的内馅。放入预热160度的烤箱,隔水加热烤约60分钟。(每个烤箱功率不同请自行斟酌)
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6:烤至用小叉插入取出时不沾黏表示完成,拿出放凉后放入冰箱冷藏至少3小时(蛋糕表面如有点裂痕无妨)
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7:新鲜草莓4~6颗洗净切碎,加入适量糖(砂糖或冰糖)和半颗柠檬汁熬煮成果酱。
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8:放凉后的草莓果酱涂抹在蛋糕表面。
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9:草莓切蒂头稍微沾过果酱再放上,如此可以让草莓较不易坏又可增添光泽。
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10:新鲜蓝莓洗净点缀上去后,撒上一些糖粉即完成。就用这个像珠宝一样的甜点犒赏一下辛苦的自己吧!!