QQ地瓜圆
材料
做法
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1:事先将地瓜去皮,切小块,放入电锅蒸熟,蒸的同时,记得将电锅盖子用布包起,避免让地瓜沾上过多的水气。将蒸熟的地瓜,趁热打成泥或用叉子压成泥。
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2:趁热先拌入 110g 的树薯粉,搅拌均匀。
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3:地瓜的品种不同,所需要添加的粉量会有些微差异。用手摸摸看面团,若仍有些黏手,视地瓜含水量的多寡,再继续添加 10-20g 树薯粉,至能用手捏成团且不黏手程度即可。
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4:将地瓜团随意分成数等份,每一份皆搓成长条状,若有些许沾粘可洒些手粉。
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5:切成适当大小,均匀洒上手粉,以防沾粘。
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6:煮好的地瓜圆可拌入些许糖,防止沾粘。不嗜甜者,可以立刻享用,QQ 的地瓜原味我觉得好好吃。
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7:或是直接加入煮好的红豆汤里~