酒香桂圆紫米糕
材料
做法
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1:备妥食材,要煮时记得在前一晚,先将紫米浸泡8小时以上,圆糯米浸泡1小时~
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2:浸泡好的紫.白糯米洗净后,沥干水分将它们混合放入容器中~
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3:加入水1又1/4杯、高粱酒 1/2杯,放入电锅中用2杯水于外锅,盖上锅盖蒸煮至跳起,记得焖个20分钟,不要急着打开锅盖喔~
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4:取一小碗将桂圆肉、洗净的枸杞,加上1大匙高粱酒略为抓醃~
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5:在将抓醃过的桂圆肉、枸杞、贰砂糖(or黑糖)、橄榄油,拌入煮好的糯米中,外锅在加1/2杯水蒸煮,这样可使所有食材融合在一起,桂圆与枸杞 的香气也能充分的释放出来~
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6:最后趁热,将米糕放入铺有保鲜膜的容器中,整型之后待凉,将刀子抹上一点油(比较好切),切成适当大小即可~
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7:上桌品尝囉~