鸡肉丸鲜蔬锅
材料
"白肉鸡胸肉 1/2片","火锅料 3片","起司包 5个","红萝卜 100公克","白萝卜 200公克","白果仁 1小包","小黄瓜 1根","柴鱼片 40公克","姜 1茶匙","元昆布 1张","水 500公克","盐 1茶匙","酒 1茶匙","地瓜粉 2茶匙","白胡椒 1/2茶匙","冷压芝麻油 1茶匙",
做法
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1:将元昆布上的砂和污垢擦拭干净，锅中放入元昆布（约10公分）与水，以中火煮至锅底开始冒泡时，将元昆布取出，等水煮沸后将柴鱼片全倒入锅中立刻熄火，捞除表面的沫渣，等柴鱼片全部沈淀至锅底，筛网架在碗上，盖上拧干潮湿的纱布，将汤汁倒入让汤汁慢慢滴入碗中
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2:姜切碎或磨泥，鸡胸肉剁泥（可用机器打泥）加入姜、盐、酒、地瓜粉、白胡椒粉、冷压芝麻油拌匀捏成丸子
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3:红萝卜、白萝卜切片或滚刀块放入昆布柴鱼高汤中煮至快熟时，加入虾仁起司火锅料、起司包、白果仁、鸡肉丸
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4:待食材都煮熟时加入小黄瓜，再以盐调味，起锅前洒上白胡椒粉提味
