九份地瓜圆
材料
做法
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1:地瓜去皮、切块,放入电锅蒸熟
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2:将蒸熟的地瓜捣成泥
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3:将木薯粉倒入地瓜泥中
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4:用手搓揉混合成为一个均匀的面团,混合过程如果面团太干可以加少量的水
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5:将混合均匀的地瓜面团搓成长条状
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6:用刀子或是切面板将地瓜面团切成适合大小
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7:完成后放到滚水中煮,煮到地瓜圆变大膨胀浮在水面上即可捞起
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8:将煮好的地瓜圆放到碗中,可以加适量的糖水或是红豆汤、豆花…即完成
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9:地瓜圆当天没有煮完可以洒一点太白粉在切好的地瓜面团上,避免沾黏,再放冷冻库冷冻保存