1:将蕃茄洗净，对半切。

2:整齐排入烤盘中，并将2颗甜椒也放进烤盘。

3:放进已预热160度的烤箱，烤50-60分，烤至蕃茄皱缩即可自烤箱取出放凉。

4:烤过的甜椒放凉后，用手剥开，去除蒂头与籽备用。若外皮有烤焦黑，则撕去外皮。

5:夹取40g蕃茄干等会用，其余的蕃茄干可装进干净玻璃瓶中，加入适量黑胡椒粒、百里香，注入足量的橄榄油(需盖过蕃茄干)，即是油渍蕃茄干。

6:准备好烤甜椒酱的材料们。

7:将材料全部放进食物处理机(或果汁机)中。

8:打成滑顺均匀的酱料。

9:将打好的烤甜椒酱装进干净已消毒的玻璃罐中，密封放冰箱冷藏，可保存7-10天。

10:做好的烤甜椒酱非常万用，可可以拌义大利面、做成甜椒魔鬼蛋、蔬菜醮酱、苏打饼干抹酱.....等，很多吃法等你来发掘！